[KOREA] BULGOGI - Daging Olahan Asal Korea Yang Menggungah Selera!

Wrote by Post Comment

Salah satu masakan yang terkenal dari Korea adalah Bulgogi. Bulgogi sdalah hidangan Korea yang biasanya terdiri dari daging sapi panggang yang diasinkan, meskipun ayam atau babi juga bisa digunakan. Menurut sejarahnya Bulgogi diyakini berasal selama era Goguryeo (37 SM-668 M) yang waktu itu awalnya disebut maekjeok sajian daging sapi yang dipanggang di tusuk sate. Masakan Bulgogi disebut neobiani yang berarti “daging tipis menyebar “. Zaman Dinasti Joseon masakan Bulgogi disiapkan terutama untuk kalangan bangsawan. Bulgogi terbuat dari irisan tipis sirloin atau potongan daging sapi yang sebelum memasak daging tersebut direndam untuk meningkatkan rasa dan kelembutan dengan campuran kecap, gula, bahan minyak wijen, bawang putih, lada dan lainnya seperti seperti daun bawang, jamur kancing. Sehubungan berkesemapatan berkunjung ke Seoul Korea, maka menyempatkan diri untuk menyantap masakan khas Korea yaitu Bulgogi. Di Korea tentu saja banyak rumah makan yang mengkhususkan hidangan menu Bulgogi. Penulis diajak ke rumah makan Bulgogi yang berada di jalan Segeomjeong di Seoul. Rumah makan ini bertingkat tiga, didalamnya terdapat ruangan-ruangan yang dapat diperuntukan untuk rombongan. Untuk memasukin ruangan makan alas kaki sepatu/sandal harus dilepas. Setelah menunggu beberapa menit, hidangan masakan Bulgogi siap memenuhi meja dengan padat. Sajian masakan Bulgogi dihidangkan dengan menggunakan seperti tempayan yang dibawahnya dipasangkan kompor agar hidangan tetap selalu hangat. Tak lupa juga mereka menghidangkan menu-menu aksesoris lainnya seperti kimchi, telor dadar gulung, ikan teri, sayuran dan… nah ini yang satu menu pelengkap yang tidak biasa bagi orang Indonesia yaitu dihidangkan juga kue donat untuk menami makanan Bulgogi. Aneh memang aneh tapi setelah mulut mencicipi hal itu bukan menjadi masalah karena semua dapat di santap dengan habis hingga bersih.


·         Bahan-bahan
-      350 gram Daging Sapi Sirloin, kemudian anda iris tipis
-      2 sendok makan Kecap Asin
-      2 sendok makan Kecap Manis
-      3 sendok makan Air
-      2 sendok makan Gula Pasir
-      1 sendok makan Madu
-      ½ sendok makan Minyak Wijen
-      1 sendok makan Wijen Sangrai/panggang
-      1 batang Daun Bawang, kemudian anda rajang halus
-      3 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus
-      1 sendok teh Lada Hitam
-      ½ sendok teh Kaldu Bubuk
·         Cara membuat
-      Pertama anda iris daging sapinya setipis mungkin.
-      Selanjutnya anda siapkan mangkuk dan masukkan semua bumbu perendam, aduk hingga rata dan larut. Masukkan daging sapi yang sudah diiris dan anda tutup dengan platic wrap atau penutup lainnya. Rendamkan daging dan bumbunya selama 2 jam didalam kulkas.
-  Kemudian anda siapkan wajan besi/hot plate atau bisa juga menggunakan penggorengan datar anti lengket yang ada. Lalu panaskan hingga benar-benar panas dan tuangkan dagingnya dan semua bumbu-bumbu rendaman kedalam wajan.
-  Masak dagingnya diwajan atau panggangan hingga matang, sambil dibalik-balikkan. Jika anda menggunakan hot plate maka proses ini tidak membutuhkan waktu yang lama.
-       Nah saat dagingnya telah matang dan empuk, bumbu perendamnya telah habis, anda matikan apinya. Taburi wijen panggang dan daun bawang, kemudian anda aduk rata.

-   Sajikan bulgogi ini panas-panas langsung dari hot plate dengan nasi putih hangat.

Tags:

Share:

0 komentar