[KOREA] KIMBAP - Gulungan Sayur Sehat Yang Lezat!

Wrote by Post Comment

Kimbab adalah bahasa korea, yaitu “kim” yang berarti rumput laut dan “bab” yang artinya adalah nasi. Untuk sebutan jenis makanan yang mirip di Jepang, adalahnorimaki, yang artinya makanan yang dibungkus “nori” atau olahan rumput laut yang dikeringkan. Kimbab adalah satu jenis makanan yang sangat mudah dijumpai di Korea. Bukan merupakan makanan yang mahal ataupun sulit dalam membuatnya. Kimbab sangat praktis dan juga banyak dijajakan di pinggir jalan, pedagang kaki lima sampai di pasar-pasar.
Sejarah asal muasal kimbab tidak diketahui dengan pasti. Namun ada referensi dari sebuah buku yang ditulis pada masa Joseon (Korea jaman dahulu kala) berjudul “Dongguk Sesigi”. Dalam buku tersebut disebut-sebut satu jenis makanan yaitu Bokssam yang artinya bungkusan keberuntungan. Makanan tersebut terbuat dari nasi gulung yang dibungkus rumput laut kering atau nori. Nah, makanan Bokssam ini dulunya adalah makanan yang dibawa ketika piknik. Kemungkinan dengan seiring perkembangan jaman dan perubahan bahasa serta kosakata di Korea, makanan bokssam tadi sudah bervariasi dan namanya pun menyesuaikan dengan bahasa saat ini yang lebih praktis, yaitu Kimbab. Sepintas memang kimbab seperti kelihatan sama dengan sushi atau norimaki dari Jepang. Tapi sebenarnya ada perbedaan pada kedua jenis makanan tersebut, yaitu pada nasi yang digunakan. Nasi pada kimbab diberikan bumbu minyak wijen, sedangkan nasi pada sushi atau norimaki hanya nasi biasa tanpa campuran bumbu lain. Karena kemiripan tadi, ada yang menyebutkan bahwa kimbab adalah jenis makanan yang sebenarnya dibawa oleh orang Jepang pada saat masa penjajahan Korea oleh Jepang. Karena letak geografis dan rumpun yang berdekatan, makanan tersebut pun diterima baik oleh selera orang Korea. Sehingga setelah sekian lama makanan tersebut pun menjadi makanan yang sering dijumpai di Korea meskipun dengan variasi dan citarasa yang beragam seiring perkembangannya.
·         Bahan-bahan
-      4 lembar rumput laut segiempat ukuran besar
-      2 mangkuk nasi
-      1 butir telur dadar yang sudah diiris tipis
-      50 gr wortel yang sudah dibersihkan dan diiris, lalu potong memanjang
-      50 gr danmuji atau asinan lobak, potong kotak memanjang
-      60 gr bayam, rebus sebentar dan beri sedikit garam, lalu saring
-      50 gr daging sapi potong korek api
-      ½ sdm cuka dan minyak wijen

·         Cara Membuat Kimbab mudah sekali,yaitu:
-   Campurkan nasi, minyak wijen, cuka, garam.
-  Tumis sebentar wortel, taruh di atas nasi yang dibubuhkan diatas kim atau rumput lautnya
-   Gulung beserta isianyang sudah ditaruh dan potong potong sesuai selera
                Kimbab buatan anda sudah siap dihidangkan

Tags:

Share:

0 komentar