[KOREA] TTEOBOKKI - Tepung Beras Rasa Pedas Manis!

Wrote by Post Comment

Tteokbokki adalahpenganan Korea berupa tteok dari tepung beras yang dimasak dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tteok yang dipakai berbentuk batang atau silinder. Penganan ini merupakan makanan rakyat yang banyak dijual di pojangmacha. Pada awalnya, penganan ini berasal dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebut gungjung tteokbokki. Pada waktu itu, masakan ini berupa huintteok yang dimasak dengan kecap asin bersama daging sapi, bagogari, kecambah kacang hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya jauh berbeda dari tteokbokki berbumbu cabai yang dikenal sekarang. Selain itu, tteok yang dipakai bisa terdiri dari 5 warna yang melambangkan Korea: merah, kuning, putih, hitam, dan biru. Kawasan Sindang-dong di Seoul dikenal sebagai tempat makan tteokbokki. Seusai Perang Korea, kios kecil di Sindang-dong adalah kios pertama yang menjual tteokbokki dengan bumbu cabai. Hingga kini, di kawasan Sindang-dong terdapat banyak kios tteokbokki. 

·         Bahan-bahan :
-      250 gr tepung beras
-      1 gelas air
-      3 sdm minyak wijen/minyak sayur 

·         Cara Membuat Tteokbokki:

-    Dalam panci, campurkan tepung beras dengan air, lalu panaskan kompor lalu aduk sampai mengental dan dibuat adonan. Setelah mengental, matikan kompor dan biarkan hingga mendingin.
-    Masukkan 2 sdm minyak wijen danuleni kembali. Bentuk bulat bulat memanjang.
-    Setelah dibentuk, kukus teok kembali dan hingga matang.

·         Cara Membuat Bumbu pedas
-      3 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah
-      10 cabe merah atau sesuai selera
-      5 cabe rawit atau sesuai selera
-      Bawang daun yang diiris tipis
-      Saos sambal sesuai selera
-      Kaldu bubuk
-      Air
-      Minyak ikan
-      Biji wijen
-      Tteok yang sudah dibentuk dan dikukus tadi
·         Cara Membuat Tteoboki (dengan bumbu pedas)
-      Haluskan semua bawang bawangan, tomat, cabe merah dan rawit, lalu tumis.
-      Masukkan teok, tambahkan air dan kaldu, minyak ikan, gula pasir, saos sambal.

-      Aduk hingga bumbunya lebih terserap, teoboki siap disajikan

Tags:

Share:

0 komentar