Jajangmyeon pertama kali dibuat di kota Incheon ,
di mana awal migran Cina ke Korea mulai menetap di akhir abad 19. Hidangan ini
bisa dibilang pertama kali dikembangkan di restoran Cina disebut Gonghwachun (공화춘;共和春- yang berarti Republik
Spring) di Incheon sekitar 1905. Kota Incheon mensponsori "100 tahun ulang
tahun kelahiran jajangmyeon" pada tahun 2005. Piringan berasal dari Zha
jiang mian ( 炸
酱
面
, secara harfiah "mie goreng saus") di China Shandong wilayah.
Pengucapan nama hidangan adalah hampir identik dengan rekan Koreanya. Tapi
jajangmyeon Korea berbeda dari Cina Zha jiang mian, sebagai zajangmyeon Korea
menggunakan chunjang Korea hitam termasuk karamel , dan bawang yang Cina Zha
jiang mian tidak menggunakan. Korea-gaya jajangmyeon juga telah mendapatkan
popularitas di Cina baru-baru ini. Dengan sekitar 100 tahun sejarah,
jajangmyeon disebut salah satu "makanan nasional" dari Korea Selatan.
Ini adalah hidangan populer di kalangan keluarga karena rasa dan biaya murah
untuk mempersiapkan. Sudah, sejauh ini, pengiriman makanan paling populer di
Korea, dan hampir setiap restoran Cina di Korea telah jajangmyun pada menu.
Pada Maret 2009, enam juta porsi jajangmyun dijual di Korea Selatan per hari,
dan terpilih sebagai salah satu dari 100 top "simbol budaya Korea"
oleh Pemerintah Korea Selatan pada tahun 2006.
·
Bahan :
- 600 gram mie basah
- 100 gram daging sapi
- 2 buah bawang bombay
- 1/2 buah zukini
- 2 buah kentang
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan air sagu
- 2 gelas air
- 7 sendok makan minyak
- 6 saus Jajangmyeon yang disebut Chunjang
·
Cara Membuat :
·
Potong daging.
·
Potong dadu bawang
bombai, kentang dan buah zukini.
· Goreng saus
Jajangmyeon dengan 6 sendok makan minyak
· Panaskan wajah
dengan 1 sendok makan minyak, lalu goreng bawang bombay, kemudian masukkan
daging sapi, zukini dan kentang.
· Setelah bahan-bahan
tersebut matang, masukkan saus yang telah digoreng sebelumnya.
·
Aduk-aduk hingga
rata, kemudian tuangkan air sagu.
·
Setelah di didihkan
selama 5 menit, matikan api.
·
Rebus mie lalu
bilas dengan air.
·
Taruh mie dalam
mangkok besar dan tuangkan saos diatasnya.
Sajikan
bersama dengan asinan lobak kuning.
0 komentar